CON-TATTO

GIOVEDÌ 1 OTTOBRE

RICORDI DI CUCINA

SAPORI E PROFUMI FAMILIARI, LEGATI ALLA CUCINA DI UN TEMPO E AI RICORDI PIÙ SEMPLICI E VERI REINTERPRETATI IN CHIAVE CONTEMPORANEA

RICORDI DI POLENTA E FUNGHI

16 €

Polenta croccante, porcini glassati, spuma di Gorgonzola Dolce DOP e cipolla brasata

COME UNA PASTA E FAGIOLI

16 €

Tagliolino mantecato in brodo di Parmigiano Vacche Rosse, crema di fagioli di Lamon, guanciale croccante, olio al rosmarino e borlotti glassati

ERA… UN BRASATO CON PURÈ

22 €

Guancia CBT brasata, vellutata di patate e barbabietola, cipolla fondente al cartoccio e fondo al vino rosso

LATTE E BISCOTTI

12 €

Crema di latte, biscotti sablé al burro nocciola, latte caramellato, spuma fredda di latte al cacao

MENU DEGUSTAZIONE

60 €