Nell’area linguistica alpina, il nome “Kofl” designa una cima tondeggiante. La vicinanza dei ripidi vigneti alla catena montuosa sovrastante fa sì che il sole tramonti presto.
I venti discendenti serali assicurano alle delicate uve un importante refrigerio. Insieme all’alta percentuale di calcare nel terreno permeabile (ricco di dolomite), la zona Penon- Kofl costituisce un terroir ideale per un Sauvignon con grande potenziale di maturazione. Il bouquet affascina con note di frutti esotici, uva spina, kiwi nonché salvia e fiore di sambuco. Un impressionante connubio tra dinamicità e forza. Il carattere minerale conferisce al KOFL ulteriore complessità e lunghezza. Un vino espressivo, senza far rumore.
Minima macerazione, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox e in grandi botti di rovere, affinamento sulle fecce fini in cemento per 12 mesi.
KOFL: il vino impulsivo.
