TARTUFO NERO PREGIATO & CANTINA FRESCOBALDI

Giovedì 26 Febbraio

Una serata speciale intitolata alle eccellenze enogastronomiche del Tartufo Nero di Norcia, portato sulla nostra tavola da Rudi Ceccarello di Diamante Tartufi, e dalla Toscana con i vini pregiati, l’olio e le paste del Marchese Frescobaldi, raccontati da Fiorella Lodi.

Accompagnati dalle eleganti note di una musica Soul, fummo in viaggio tra i vigneti della Toscana fino al cuore dell’Umbria con la regia dello Chef Pietro De Martino di Ristorante Al Prato che fece degustare:

• Carciofo arrosto, Olandese all’olio Laudemio Frescobaldi e senape antica, Aringa affumicata e Pecorino Toscano accompagnato da Brut Leonia Metodo Classico Frescobaldi

• Fusillone Tirrena Frescobaldi cotto in estrazione di Lampredotto, spuma all’alloro, Tartufo Nero Pregiato accompagnato da Nipozzano Chianti Riserva Vecchie Viti Frescobaldi

• Guancia di Chianina in lenta cottura, pera, scalogno fondente e Tartufo Nero Pregiato accompagnata da Castelgiocondo Brunello di Montalcino Frescobaldi

• Soffice di Cantucci, composta all’arancia amara e Tartufo Nero Pregiato accompagnato da Pomino Vin Santo Frescobaldi

Fu una serata a casa piena, molto apprezzata e sentitamente partecipata da tutti coloro che vi presero parte.