TU YORK US – Materia in viaggio, memoria che resta

    TU YORK US – Materia in viaggio, memoria che resta

    Evento passato

    New York Experience

    Fuoco, memoria e materia

    Lunedì 27 aprile, al Tuquam ha preso forma una serata esclusiva: un percorso ispirato alla New York più autentica, reinterpretata con sensibilità italiana e contemporanea.

    Un viaggio tra fuoco e latticità, tra strada e gesto. Sapori iconici si sono trasformati in racconto, dando vita a un’America non imitata, ma interpretata con carattere e visione.

    Il menù firmato dallo Chef Giuseppe Vicino, di Enotavola da Pino, in abbinamento ai vini Barollo, ha regalato agli ospiti un’esperienza intensa e memorabile.

    Il menù della serata

    Bun & Smoke | Morso Americano

    Mini bun al latte, pulled pork cotto a bassa temperatura, maionese al mais tostato, crauti lattici, bacon croccante e olio alle erbe amare.

    In abbinamento: Metodo Classico Riserva Alfredo Barollo
    Mac & Cheese | Evoluzione

    Pasta fresca, crema di formaggi, latte affumicato, spuma leggera di formaggio, crumble croccante e olio al cipollotto bruciato.

    In abbinamento: Chardonnay Barollo
    New York | Fumo e Senape

    Pastrami di punta di petto, crema di patata affumicata, gel di senape e miele, cipolla fermentata e jus di manzo affumicato.

    In abbinamento: Frank! Cabernet Franc Barollo
    New York | Ricordo Cremoso

    Cheesecake, sablé salato, gel al lampone, caramello salato e aria alla vaniglia.

    In abbinamento: Vena Dolce – Moscato Passito Barollo

    La serata è proseguita con un piacevole after dinner, durante il quale gli ospiti hanno potuto degustare i cocktail Tuquam à la carte, chiudendo l’esperienza in modo conviviale e rilassato.

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