Il Capitel Foscarino è uno dei Cru più rappresentativi della cantina Anselmi, nato sull'omonima collina vulcanica di Foscarino, nel comune di Soave. Un vino bianco di grande eleganza che esprime con precisione il carattere del suo terroir.
Nella Cassa di Legno 3 bottiglie annata 2019, 3 bottiglie annata 2021.
L'uvaggio è dominato dal Goldtraminer, affiancato da Chardonnay e da un'attenta selezione di vitigni aromatici e semi aromatici resistenti (PIWI). Al naso regala profumi di frutta bianca estiva, pompelmo e mughetto, con raffinate sfumature che ricordano i grandi bianchi alsaziani.
Al palato è fresco, sapido e aromatico, con una piacevole mineralità che riflette i terreni di origine vulcanica e un finale lungo ed equilibrato.
È il vino ideale per accompagnare asparagi, risotti e primi piatti alle verdure di stagione, pesce alla griglia, crostacei e cucina di mare.
Note di degustazione
Colore: giallo paglierino tenue.
Profumo: frutta bianca, pompelmo, mughetto e delicate note aromatiche.
Gusto: fresco, sapido, minerale ed elegante, con una lunga persistenza aromatica.
