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Capperi Croccanti Di Pantelleria - 10 g

Tuquam

La raccolta viene effettuata a mano e in modo scalare dalla metà di Luglio fino alla metà di Ottobre, I contadini ritornano sulla stessa pianta ogni 6-8 giorni, a seconda delle condizioni del tempo.

Una volta raccolti vengono messi a maturare in sale marino. La maturazione è un passaggio obbligato, allo stato fresco i capperi sono amari e di gusto sgradevole. I capperi messi a maturare nel sale marino (circa il 40% del loro peso) vi restano 10 giorni durante i quali vengono periodicamente rimescolati. Una volta scolati vengono posti nuovamente sotto sale (circa il 20% del loro peso) per altri 10 giorni. Alla fine di questo secondo passaggio sono pronti per essere consumati.

Dopo la fase di maturazione, con l’aiuto del Sole e del Vento e con il “tocco” segreto, viene raggiunta la ricercata croccantezza Made in Sapori Unici.
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Descrizione ed informazioni

La raccolta viene effettuata a mano e in modo scalare dalla metà di Luglio fino alla metà di Ottobre, I contadini ritornano sulla stessa pianta ogni 6-8 giorni, a seconda delle condizioni del tempo.

Una volta raccolti vengono messi a maturare in sale marino. La maturazione è un passaggio obbligato, allo stato fresco i capperi sono amari e di gusto sgradevole. I capperi messi a maturare nel sale marino (circa il 40% del loro peso) vi restano 10 giorni durante i quali vengono periodicamente rimescolati. Una volta scolati vengono posti nuovamente sotto sale (circa il 20% del loro peso) per altri 10 giorni. Alla fine di questo secondo passaggio sono pronti per essere consumati.

Dopo la fase di maturazione, con l’aiuto del Sole e del Vento e con il “tocco” segreto, viene raggiunta la ricercata croccantezza Made in Sapori Unici.

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotti: Energia 139 KJ – 33 Kcal; Grassi 0,65 G
di cui Saturi 0; carboidrati 2,9
g di cui zuccheri 0 g; Proteine 3,6 G; Sale 32,25 G.

Ingredienti

Capperi

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