Riso Carnaroli Classico Riserva Alberona – Stagionato 24 Mesi
Non tutti i Carnaroli nascono per diventare una Riserva.
Riserva Alberona è la punta di diamante della produzione di Cascina Alberona: una selezione di Riso Carnaroli Classico certificato, ottenuto esclusivamente dalla varietà originale da semente Pavese e prodotto in quantità limitata.
La sua particolarità è il tempo. Dopo un'accurata selezione, il riso viene lasciato stagionare per 24 mesi in risone, all'interno di silos a temperatura controllata. Una lunga attesa che migliora la struttura del chicco, la resistenza alla cottura e la capacità di assorbire i condimenti.
Il risultato è un Carnaroli particolarmente adatto alla preparazione del risotto: il chicco rimane integro e ben sgranato, con minore collosità, mentre assorbe aromi e sapori mantenendo il rilascio di amido necessario per ottenere una mantecatura cremosa.
Perché è speciale
- 100% Carnaroli Classico certificato
- Ottenuto da Carnaroli da Carnaroli Pavese
- Selezione Riserva Alberona a quantità limitata
- Stagionato 24 mesi in risone
- Stagionatura in silos a temperatura controllata
- Elevata tenuta in cottura
- Chicco compatto, allungato e ben sgranato
- Ottima capacità di assorbire i condimenti
- Minore collosità
- Tempo di cottura: 16–18 minuti
- Formato: 1 kg
🍚 Il riso per un grande risotto
La struttura e la capacità di assorbimento rendono Riserva Alberona ideale per risotti e preparazioni gastronomiche in cui il riso deve rimanere protagonista.
Durante la cottura il chicco trattiene il condimento senza perdere facilmente la propria consistenza, permettendo di ottenere il contrasto ricercato tra mantecatura cremosa e chicco integro.
È proprio questo equilibrio a rendere il Carnaroli Classico Riserva particolarmente interessante quando si vuole portare a tavola un risotto di livello superiore.
