Il Solera Extra Brut di Buvoli è un Metodo Classico di straordinaria complessità, nato dalla passione per il Pinot Nero e da una lavorazione artigianale ispirata ai grandi Blanc de Noirs francesi.
Prodotto da Pinot Nero in purezza, nasce da un assemblaggio di diverse annate con l’aggiunta di preziose riserve affinate secondo il metodo della Cuvée Perpetua, conosciuto anche come metodo Solera.
L’affinamento dei vini base avviene in legno sulle fecce fini, mentre la rifermentazione in bottiglia prosegue con una lunga permanenza sui lieviti di oltre 48 mesi, conferendo profondità, finezza e grande complessità aromatica.
Nel calice si presenta con un elegante colore dorato e un perlage fine e persistente.
Al naso emergono intensi sentori di agrumi canditi, mela renetta, crosta di pane, erbe aromatiche e leggere sfumature fumé e speziate.
Al palato è ampio, cremoso e vibrante, sostenuto da una freschezza viva e da una marcata sapidità che accompagna verso un finale lungo, teso e profondamente gastronomico.
Quando berlo:
Perfetto per occasioni importanti e cucina gourmet, ideale per chi ama Metodo Classico complessi e profondi.
Uno spumante Metodo Classico di forte personalità, ideale per accompagnare piatti raffinati di pesce, crostacei e formaggi stagionati.
