Nel cuore del Casentino nasce un pecorino che racconta la più autentica tradizione casearia toscana. Il Pecorino Casentino con Crosta al Pomodoro Pratomagno viene stagionato per circa 6 mesi, sviluppando un profilo aromatico ricco e armonioso, impreziosito da una caratteristica crosta trattata al pomodoro, che ne esalta l’identità e l’aspetto artigianale.
La pasta presenta una consistenza media, piacevolmente compatta ma ancora morbida al taglio, mentre al palato offre un perfetto equilibrio tra note lattiche, sentori di frutta secca e la tipica sapidità del latte ovino.
Come gustarlo
Perfetto come protagonista di un tagliere di formaggi italiani, si abbina splendidamente a salumi toscani, miele di castagno, confetture di fichi e pane rustico.
Per un'esperienza ancora più autentica, consigliamo l'abbinamento con vini rossi toscani di media struttura come un Chianti DOCG o un Rosso di Montalcino, capaci di valorizzarne la complessità aromatica senza coprirne le sfumature.
Per chi ama le degustazioni gourmet, questo pecorino si abbina perfettamente anche a vini di maggiore personalità come il Cabernet Franc Cave Rosse, il Merlot Cave Rosse e il Cinque di Buvoli, ideali per esaltarne la struttura e la persistenza aromatica.
