Il pesce proviene dal Mar Mediterraneo lavorato in giornata con sale proveniente dalla saline di Trapani, inoltre ha una stagionatura di almeno 45 gg per conferire la migliore qualità organolettica.
Raggiunto il punto di maturazione vengono confezionate in buste trasparenti da gr 100 poste in un apposito macchinario che procede a sigillarle con il metodo del sottovuoto. Dopo un breve periodo di osservazione, per accettarsi che non abbiano perso il sottovuoto, vengono etichettate o inserite negli astucci di cartoncino.
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pesce
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Descrizione ed informazioni
Il pesce proviene dal Mar Mediterraneo lavorato in giornata con sale proveniente dalla saline di Trapani, inoltre ha una stagionatura di almeno 45 gg per conferire la migliore qualità organolettica.
Raggiunto il punto di maturazione vengono confezionate in buste trasparenti da gr 100 poste in un apposito macchinario che procede a sigillarle con il metodo del sottovuoto. Dopo un breve periodo di osservazione, per accettarsi che non abbiano perso il sottovuoto, vengono etichettate o inserite negli astucci di cartoncino.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 100 gr di prodotti: Energia 177 Kcal/742 kJ; 9,7 gr di grassi, di cui 2,6 gr sono acidi grassi saturi; 22,5 gr di proteine; 17,6 gr di sale; 7,04 gr di sodio; 0 gr di carboidrati; 0 gr di fibre.
Ingredienti
Acciughe (Engraulis encrasicolus), sale, salamoia (acqua satura di sale)
Allergeni
pesce
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